Erbsensuppe, czyli niemiecka zupa z zielonego groszku

Czego potrzebujesz?

• 250 g groszku mrożonego lub 1,5 szklanki świeżego
• 2 marchewki
• plaster selera korzeniowego
• 1 mała pietruszka
• 4 średnie ziemniaki
• jasna część młodego pora
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1 litr wywaru warzywnego
• szczypta majeranku
• sól, pieprz
• 4 parówki wieprzowe

Połowę selera oraz marchew kroimy w drobną kostkę. Pora tniemy w paski. Warzywa zalewamy wywarem, solimy, a następnie wsypujemy majeranek. Przykrywamy i gotujemy przez około 15 minut, do momentu aż warzywa osiągną miękkość al dente. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, groszek, posiekaną natkę pietruszki i gotujemy do miękkości warzyw. Łyżką cedzakową wyjmyjemy połowę warzyw, a pozostałe miksujemy na gładki krem. Następnie wkładamy z powrotem warzywa do garnka, dodajemy parówki pokrojone w plastry. Zupę przyprawiamy do smaku pieprzem i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez kilka minut. Zestawiamy z ognia i czekamy pół godziny, aby smaki się połączyły. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem.